Il Bubble Tea ha origine a Taiwan negli anni '80 come variante del classico té al latte (Chai Tea) diffuso in tutta l'Asia. Si tratta quindi di una variante "fresca" ed estiva del Chai Tea, naturalmente con l'aggiunta delle caratteristiche Perle che nei primi Bubble erano solo ed esclusivamente di tapioca.
Da questa prima versione ne sono poi derivate infinite altre, creando una sola distinzione: Bubble Tea con latte o senza latte. Con varianti di gusto, di ingredienti, di grandezza e durezza delle Perle e così via.
In Italia il té viene tradizionalmente bevuto senza latte, è quindi normale che nel nostro paese la versione più popolare di Bubble sia anch'essa senza latte.
Pensate dunque a un té freddo divertente, con pochi zuccheri e con la piacevole dolcezza di un succo di frutta e capirete cosa sia il nostro Bubble Tea.